IH×アイリスオーヤマ無水鍋で炊飯！失敗しないご飯の炊き方・水の量は？
こんにちは、ゆるミニマリスト主婦のくうかです。
ある日突然炊飯器が壊れ、新しいものを探し始めました。
いや、ちょっと待って。
これは鍋でご飯を炊くという、丁寧な暮らしをはじめるきっかけにすべきなのでは！？
鍋でご飯を炊く方が、美味しい・電気代を節約できるというメリットもあります。
そして購入してしまいました！アイリスオーヤマの無加水鍋。
くうかはじめは失敗ばかりの鍋炊飯でしたが、上手に炊けるようになったので方法をまとめます。
- IH×無水鍋の炊飯方法を知りたい
- アイリスオーヤマの無加水鍋での炊飯方法を知りたい
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①3合まで成功！アイリスオーヤマの無加水鍋で炊飯する方法
私がはじめに買ったのは、アイリスオーヤマの「無加水鍋」20cmです。
当時は選択肢があまりなかったので、こちらを選びました。
くうか20cmといえど、なかなかの大きさですよ！
- ふたがぴったりと閉まるので、素材のうまみ・栄養素を逃がさない
- 遠赤外線効果のあるセラミックコーティングで調理時間を短縮
- こげつきにくい
- 汚れがするっと落ちる
- ガス、IH、ラジエントヒーター、オーブン、その他の電気ヒーターに使える（電子レンジはNG）
特徴はこのように色々とありますが、嬉しかったことが「炊飯しても吹きこぼれない」ことでした。
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パーツが多いと洗うのも少々面倒だけど、パーツを取り付けるところがちょっと、いやかなりイラっとしてしまいました。笑
私が不器用だからかもしれないけど、上手くはまらなくて何度かやり直す羽目になってイライラ…。
くうかだんだん慣れてきますけどね。
ブログ仲間のたよらこさんも使っているアイリスオーヤマの無加水鍋。レシピもたくさん紹介されています。
無加水鍋（無洗米）のご飯の炊き方・水の量
公式には２合のレシピしか書いてありません。（白米｜アイリスオーヤマ 無加水鍋）
３合以上炊く必要が多いので困ってしまいましたが、私が試行錯誤してたどり着いた、２〜４合の炊飯レシピです。
- 水を入れてに米を１時間以上浸す
- 強めの中火で沸騰させる（蓋は開いてるマークに合わせる）
- 沸騰したらしゃもじで底からぐるりとかき混ぜる
- 弱火にして10分（蓋は閉めるマークに合わせる）
- 火を止めて10分（蓋は閉めるマークのまま）
- さらに15分蒸らす
| お米の量 | 水の量 |
|---|---|
| ２合 | 400ml |
| ３合 | 650ml |
| ４合 | 850ml |
お米は必ず１時間以上水に浸しましょう。（短いと上手に炊けず、硬くなることも）
こちらの記事を参考にし、わが家では上の手順で失敗なく炊けるようになりました！
先ほども書きましたが大事なのでもう１度言います！お米は必ず１時間以上浸してくださいね。
他はばっちりでも、浸す時間が短いだけで硬いご飯になってしまいます。
くうかこの20cm鍋で４合はかなりギリ。炊くことはできるけど２合・３合ほどの美味しさは感じられないかも…。
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②4合以上の炊飯ならアイリスオーヤマ無加水鍋COTOCOがおすすめ！
子どもが高校生になり、毎日お弁当を作る日々で３合のお鍋ではとてもじゃないけど足りなくなりました。
この際ストウブとか買っちゃう！？とも考えたけど、やっぱり高いのでまたまたアイリスオーヤマさんのお鍋にすることに。
「COTOCO」の24cmにしました。（26cmはデカすぎるという口コミを読み、これで正解でした！）
くうか24cmでもけっこう大きいですが、よく炊くのは４合だし、５合も余裕で炊けてるのでこれで良かったです。
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１番良かったことが、お手入れが以前のより断然ラクということ♪フタのパーツがないんです。
しかしはじめは炊飯に失敗ばかり…。なぜだーーー。
原因は「沸騰するまでフタを開けていたこと」でした！
COTOCO（無洗米）のご飯の炊き方・水の量
COTOCOでの炊飯の流れは以下の通り。
- お米を水に１時間以上浸す（これは毎度同じ）
- 強火でフタを閉めたまま鍋がゴトゴト動くまで沸騰させる（10分弱）
- 沸騰したら一度フタを開けて中をかき混ぜて、フタをして弱火で14分煮る
- 14分後、火を止めてさらに14分以上放置する
| お米の量 | 水の量 |
|---|---|
| ３合 | 660ml |
| ４合 | 880ml |
| ５合 | 1100ml |
炊き終わったらなるべく早めにかき混ぜると良い。炊きたてがめちゃくちゃ美味しかったです。
くうかこのレシピでほぼ毎日炊飯していますよ。
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ご飯の保存に冷凍もできるおひつを購入
多めに炊くことができるようになり、次にご飯の保存を考えました。
翌日に食べる分は、お茶碗でも普通の保存容器でもいいかなと思いますが、冷凍保存も便利ですし、ご飯は冷蔵より冷凍の方が美味しいといいますもんね。
わが家には冷凍保存できる容器がなかったので、こちらを購入しました。
セラミックのおひつ。２合まで保存できます。
- 余分な水分を吸収してくれるので美味しく保存できる
- 温めることにより水分をご飯に戻すので、炊きたての味がよみがえる
- 取っ手が付いていて持ち運びしやすい
- 直火OK
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炊飯後、すぐこちらに移すという方がレビューを見るとけっこういらっしゃいました。
保温も多少できるし、ナイスアイデア！
わが家では食べる直前に炊飯が完了するようにペース配分し、すぐお茶碗によそって残った分をおひつに入れています。
残ったご飯は翌日に使うことが多いので、まだ冷蔵保存しか使っていませんが、冷蔵でも十分美味しかったです。
- 温めは電子レンジ500wで1合は5分、2合は7分。
- 冷凍保存した場合は、常温で解凍してから温める。（ちょっと面倒ですね）
- 食洗機・乾燥機は使えません。
レビューにある通り、ふたを開ける時とおひつの底からも水分が出るので、ふきんなどを準備しておくと良いです。
わが家のお米は白米に玄米を混ぜています。（時々買い忘れて白米だけの場合もあるけど…）
くうかロウカット玄米は無洗米なので、とってもラクに玄米生活を取り入れることができました！
【まとめ】アイリスオーヤマの無水鍋で炊飯生活を続けています
面倒くさがりの私が始めてしまった、鍋でご飯を炊く生活。
何度もくじけそうになったけど、炊飯器がキッチンからなくなった光景を見ると、これで良かったと思えます。もう２年以上も続けていけているし。
お鍋によって水の量や炊飯方法が多少違ってくるので、私の試行錯誤がどなたかの参考になれば嬉しいです。
くうか電気代もかなりの節約になりましたよ。
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お米はマーナの極という袋を使って、冷蔵庫で保存しています。
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