こんにちは、ゆるミニマリスト主婦のくうかです。
突然、硬いお米が炊けました。
水の量を間違えたかな？と自分のミスかと思い、翌日はかなり慎重に測って炊飯器をスタートさせました。
でも、、、やっぱりかたーい！！
これは壊れたなと、急遽新しい炊飯器を探し始めました。
いや、待てよ。
これは鍋でご飯を炊くという、丁寧な暮らしを始めてみるきっかけにすべきなのでは！？
くうかというわけで、思い切って鍋でご飯生活をスタートさせ、試行錯誤してみたことをご紹介します！
炊飯器を買い直さず無水鍋にしてみた
毛玉取りに続き、炊飯器も壊れたぽい。。
— くうか｜ゆるミニマリスト (@kuukahan) December 21, 2020
二日連続炊飯に失敗してご飯が美味しくなかった(´；ω；`)ｳｯ…
買う予定なかったものを物色せねば…
眠い…
稼いだポイントがあっという間に消えていく～(>_<)
数日前にまだそんなに使っていない毛玉取り器も壊れたばかりで、炊飯器もまだ５年目だったので、何だか信じられないといった思いでした…。
実は炊飯器は寿命６年程度だと知って、ちょっと救われた感。
はじめは炊飯器を買う気満々だったものの、「お鍋でご飯を炊く」という暮らしに少なからず憧れを抱いていた私。
くうか料理は苦手なのでなるべくラクをしたいと思っている私だけど、できるかな…？
と、不安もありましたが物は試し。
やってみてやっぱりダメだったら炊飯器に戻ればいいじゃん！と思い、チャレンジしてみることにしました。
ただ、お鍋は余っていないので新しく買うことに。
ブログ仲間のたよらこさんが使っているということで、「無水鍋」が以前から気になっていました。
レシピもたくさん紹介されています。
お手頃なアイリスオーヤマの「無加水鍋」20cmを購入しました！
- ふたがぴったりと閉まるので、素材のうまみ・栄養素を逃がさない
- 遠赤外線効果のあるセラミックコーティングで調理時間を短縮
- こげつきにくい
- 汚れがするっと落ちる
- ガス、IH、ラジエントヒーター、オーブン、その他の電気ヒーターに使える（電子レンジはNG）
洗うのも少々面倒だけど、パーツを取り付けるところがちょっと、いやかなりイラっとしてしまいました。笑
私が不器用だからかもしれないけど、上手くはまらなくて何度かやり直す羽目になってイライラ…。
だんだん慣れてきますけどね！
おはようございます😃
— くうか｜ゆるミニマリスト (@kuukahan) December 24, 2020
無水鍋が届いたのでご飯炊いた❗️
とっても美味しかった🎵
でも続けられるかな…キッチン狭いので大変😖💦
食べる頃には冷めてたw
今朝は子供たち早起きしてプレゼント開封。
サンタからの手紙、納得してくれた😂
メリークリスマス✨🎄✨ pic.twitter.com/1bnn0YkURz
くうか２合のレシピはたくさん記事があるので、失敗なく美味しく炊けました。
２合の鍋炊飯は基本のレシピで成功
- 米を２合（無洗米は無洗米の量）測る
- 米を洗う（無洗米はここはなし）
- 米を水（400ml）に１時間以上浸す
- 強めの中火で沸騰させる（蓋は開いてるマークに合わせる）
- 沸騰したら弱火で10分煮る（蓋は閉めるマークに合わせる）
- 火を止めて10分置く（蓋は閉めるマークのまま）
ただ、２合だと色々と問題がありました。
- ２合は１日分なので、毎日炊くことになる
- 無水鍋はパーツが多めなので毎日洗うのが面倒
- キッチンが狭いので、毎日炊飯にコンロを１つ取られるとけっこうやりくりに苦労する
このようなことに頭を悩ませてしまったので、できれば３もしくは４合（２日分）を炊けるようになりたい。
公式のレシピも２合のみ→白米｜アイリスオーヤマ 無加水鍋
３合からの鍋炊飯はコツがいる（IH×無水鍋×無洗米）
２合はこれで問題なく炊けたのですが、３合がなかなか上手くいかず、上の方が硬いまま。
くうかまた美味しくないご飯に戻ってしまった…！家族ごめん！
硬いときは水分が問題、だよね？
まず水分量を増やしてみる。
米３合に対して、
- 650ml→上の方が硬い
- 700ml→上の方は硬いが、下はべちゃべちゃ
Twitterで呟いたところ、もっと水を入れている方もいましたね！
しかし、これは無水鍋ということに気付いた。
少ない水もしくは水無しで料理ができるという鍋ですよね。
そしてようやく「これじゃないか！？」と辿り着いた記事。
有名なブロガーさんですね。ブログ名に見覚えがありました＾＾
こちらの記事によると、
- 水の量：660ml（少し硬めな場合）
- 強めの中火で沸騰させる
- 沸騰したらしゃもじで底からぐるりとかき混ぜる
- 弱火にして10分
- 火を止めて10分
- さらに15分蒸らす
普通のレシピと違う部分を太字にしました。
水は660でいいんですねー！（私も硬めが好き）
しゃもじでかき混ぜるのは重要ポイントかも。IHなので一方方向からしか熱が来ないからとのこと。
６の、さらに蒸らすことが最重要な気がしています。
待てなくて10分で開けてしまいましたが、10分でも十分水分が回っていて、全体的に炊けていました(*´▽｀*)
くうかようやく美味しいご飯に戻れた…
感謝です。
４合の場合も成功し次第、こちらに追記したいと思っています。
ご飯の保存に冷凍もできるおひつを
多めに炊くことができるようになり、ご飯の保存を考えました。
翌日に食べる分は、お茶碗でも普通の保存容器でもいいかなと思いますが、冷凍保存も便利ですし、ご飯は冷蔵より冷凍の方が美味しいといいますもんね。
冷凍保存できる容器がなかったので、こちらを購入しました。
セラミックのおひつ。２合まで保存できます。
- 余分な水分を吸収してくれるので美味しく保存できる
- 温めることにより水分をご飯に戻すので、炊きたての味がよみがえる
- 取っ手が付いていて持ち運びしやすい
- 直火OK
炊飯後、すぐこちらに移す方がレビューを見るとけっこういらっしゃいました。
保温も多少できるし、ナイスアイデア(*’ω’*)！
わが家では食べる直前に炊飯が完了するようにペース配分し、すぐお茶碗によそって残った分をおひつに入れています。
残ったご飯は翌日に使うことが多いので、まだ冷蔵保存しか使っていませんが、冷蔵でも十分美味しかったです。
- 温めは電子レンジ500wで1合は5分、2合は7分。
- 冷凍保存した場合は、常温で解凍してから温める。（ちょっと面倒ですね）
- 食洗機・乾燥機は使えません。
レビューにある通り、ふたを開ける時とおひつの底からも水分が出るので、ふきんなどを準備しておくと良いと思います。
お米は白米に玄米を混ぜています。（時々買い忘れて白米だけの場合もあるけど…）
ロウカット玄米は無洗米なので、とってもラクに玄米生活を取り入れることができました。
最後に
面倒くさがりの私が始めてしまった鍋でご飯を炊く生活。
何度もくじけそうになったけど、炊飯器がキッチンからなくなった光景を見ると、何だか頑張れそうな予感がします。
まだ手探りで家族に「ご飯炊いといて～」ができないのが難点だけど、パターンが確立されたらメモにしてバーン！！とキッチンに貼っておこうかなと企んでおります…！
くうかいつか鍋で炊いたご飯の方が美味しい！と言わせたい！
（まだ言われたことない）
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