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くうか
整理収納・ゲーム・プログラミングが好きな40代専業主婦。小学生兄妹と夫の4人家族。
小さなおうちに引っ越して収納が減っちゃった!少しずつ物を減らしているゆるミニマリストでもあります。

IH×アイリスオーヤマ無水鍋×無洗米×おひつはじめました

アイリスオーヤマ無加水鍋
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こんにちは、ゆるミニマリスト主婦のくうかです。

突然、硬いお米が炊けました。

水の量を間違えたかな?と自分のミスかと思い、翌日はかなり慎重に測って炊飯器をスタートさせました。

でも、、、やっぱりかたーい!!

これは壊れたなと、急遽新しい炊飯器を探し始めました。

いや、待てよ。
これは鍋でご飯を炊くという、丁寧な暮らしを始めてみるきっかけにすべきなのでは!?

くうか

というわけで、思い切って鍋でご飯生活をスタートさせ、試行錯誤してみたことをご紹介します!

Contents

アイリスオーヤマの無加水鍋で炊飯に挑戦してみることに

数日前にまだそんなに使っていない毛玉取り器も壊れたばかりで、炊飯器もまだ5年目だったので、何だか信じられないといった思いでした…。

実は炊飯器は寿命6年程度だと知って、ちょっと救われた感。

はじめは炊飯器を買う気満々だったものの、「お鍋でご飯を炊く」という暮らしに少なからず憧れを抱いていた私。

くうか

料理は苦手なのでなるべくラクをしたいと思っている私だけど、できるかな…?

と、不安もありましたが物は試し。
やってみてやっぱりダメだったら炊飯器に戻ればいいじゃん!と思い、チャレンジしてみることにしました。

ただ、お鍋は余っていないので新しく買うことに。

ブログ仲間のたよらこさんが使っているということで、「無水鍋」が以前から気になっていました。
レシピもたくさん紹介されています。

お手頃なアイリスオーヤマの「無加水鍋」20cmを購入しました!

アイリスオーヤマ無加水鍋20cm
無加水鍋とは
  • ふたがぴったりと閉まるので、素材のうまみ・栄養素を逃がさない
  • 遠赤外線効果のあるセラミックコーティングで調理時間を短縮
  • こげつきにくい
  • 汚れがするっと落ちる
  • ガス、IH、ラジエントヒーター、オーブン、その他の電気ヒーターに使える(電子レンジはNG)
キッチン・雑貨の店 ラクチーナ!
¥4,980 (2021/05/10 17:24時点 | 楽天市場調べ)

非常に良い感じではありますが、難点は「ふたのパーツが多い」こと。

洗うのも少々面倒だけど、パーツを取り付けるところがちょっと、いやかなりイラっとしてしまいました。笑
私が不器用だからかもしれないけど、上手くはまらなくて何度かやり直す羽目になってイライラ…。

だんだん慣れてきますけどね!

くうか

2合のレシピはたくさん記事があるので、失敗なく美味しく炊けました。

2合の鍋炊飯は基本のレシピで成功

無水鍋炊飯2合
2合なら問題なく成功!
無水鍋で炊飯|基本のレシピ(2合)
  1. 米を2合(無洗米は無洗米の量)測る
  2. 米を洗う(無洗米はここはなし)
  3. 米を水(400ml)に1時間以上浸す
  4. 強めの中火で沸騰させる(蓋は開いてるマークに合わせる)
  5. 沸騰したら弱火で10分煮る(蓋は閉めるマークに合わせる)
  6. 火を止めて10分置く(蓋は閉めるマークのまま)

ただ、2合だと色々と問題がありました。

  • 2合は1日分なので、毎日炊くことになる
  • 無水鍋はパーツが多めなので毎日洗うのが面倒
  • キッチンが狭いので、毎日炊飯にコンロを1つ取られるとけっこうやりくりに苦労する

このようなことに頭を悩ませてしまったので、できれば3もしくは4合(2日分)を炊けるようになりたい。

公式のレシピも2合のみ→白米|アイリスオーヤマ 無加水鍋

3合・4合の鍋炊飯はコツがいる(IH×無水鍋×無洗米)

2合はこれで問題なく炊けたのですが、3合がなかなか上手くいかず、上の方が硬いまま。

くうか

また美味しくないご飯に戻ってしまった…!家族ごめん!
硬いときは水分が問題、だよね?

まず水分量を増やしてみる。

米3合に対して、

  • 650ml→上の方が硬い
  • 700ml→上の方は硬いが、下はべちゃべちゃ

Twitterで呟いたところ、もっと水を入れている方もいましたね!

しかし、これは無水鍋ということに気付いた。
少ない水もしくは水無しで料理ができるという鍋ですよね。

そしてようやく「これじゃないか!?」と辿り着いた記事。

こちらの記事を参考にし、わが家ではこのような手順で失敗なく炊けるようになりました!

無水鍋×IHで3合を炊く場合
  1. 水の量:650ml(少し硬めな場合)
  2. 強めの中火で沸騰させる
  3. 沸騰したらしゃもじで底からぐるりとかき混ぜる
  4. 弱火にして10分
  5. 火を止めて10分
  6. さらに15分蒸らす

普通のレシピと違う部分を太字にしました。

水は650mlで大丈夫でした。(私も硬めが好き)
しゃもじでかき混ぜるのは重要ポイントかも。IHなので一方方向からしか熱が来ないからとのこと。

6の、さらに蒸らすことが最重要な気がしています。

待てなくて10分で開けてしまいましたが、10分でも十分水分が回っていて、全体的に炊けていました(*´▽`*)

くうか

ようやく美味しいご飯に戻れた…
感謝です。

4合の場合は水を850mlにして成功しました!

ご飯の保存に冷凍もできるおひつを

多めに炊くことができるようになり、ご飯の保存を考えました。

翌日に食べる分は、お茶碗でも普通の保存容器でもいいかなと思いますが、冷凍保存も便利ですし、ご飯は冷蔵より冷凍の方が美味しいといいますもんね。

冷凍保存できる容器がなかったので、こちらを購入しました。

冷凍もできるおひつ

セラミックのおひつ。2合まで保存できます。

  • 余分な水分を吸収してくれるので美味しく保存できる
  • 温めることにより水分をご飯に戻すので、炊きたての味がよみがえる
  • 取っ手が付いていて持ち運びしやすい
  • 直火OK

炊飯後、すぐこちらに移す方がレビューを見るとけっこういらっしゃいました。
保温も多少できるし、ナイスアイデア(*’ω’*)!

わが家では食べる直前に炊飯が完了するようにペース配分し、すぐお茶碗によそって残った分をおひつに入れています。

残ったご飯は翌日に使うことが多いので、まだ冷蔵保存しか使っていませんが、冷蔵でも十分美味しかったです

おひつで保存したご飯
美味しくよみがえりました
  • 温めは電子レンジ500wで1合は5分、2合は7分。
  • 冷凍保存した場合は、常温で解凍してから温める。(ちょっと面倒ですね)
  • 食洗機・乾燥機は使えません。

レビューにある通り、ふたを開ける時とおひつの底からも水分が出るので、ふきんなどを準備しておくと良いと思います。

お米は白米に玄米を混ぜています。(時々買い忘れて白米だけの場合もあるけど…)
ロウカット玄米は無洗米なので、とってもラクに玄米生活を取り入れることができました。

最後に

面倒くさがりの私が始めてしまった鍋でご飯を炊く生活

何度もくじけそうになったけど、炊飯器がキッチンからなくなった光景を見ると、何だか頑張れそうな予感がします。

まだ手探りで家族に「ご飯炊いといて~」ができないのが難点だけど、パターンが確立されたらメモにしてバーン!!とキッチンに貼っておこうかなと企んでおります…!

くうか

いつか鍋で炊いたご飯の方が美味しい!と言わせたい!
(まだ言われたことない)

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